现在做中央厨房、预制菜加工配送的老板越来越多，不少客户买车只对比价格，忽略整条冷链各个环节的控温细节，等到实际运营才发现食材回温变质，货损居高不下。程力专用汽车股份有限公司冷藏车杨经理（电话13797885789），平时对接过很多预制菜配送的实际客户，结合一线运营经验，梳理预制菜全链路温控要点，还有选购冷藏车的注意事项，给准备采购车辆的企业和商户做参考。

预制菜分为冷冻、冷藏两大品类，两类货品的储存温度标准差别很大，从加工厂出库、装车运输，再配送到酒店、团餐食堂、连锁餐饮门店，每一个环节温度都不能出现大的波动。冷冻预制菜需要稳定维持零下18℃及以下，冷藏预制菜适宜温度控制在0‑4℃，最忌讳反复升温降温。很多时候并不是冷藏车设备不好，而是装车前没有预冷车厢，装卸货开门时间过长，收货交接等候太久，直接造成食材品质受损。日常作业的时候，装货之前要提前将车厢预冷至对应货品温度，尽量减少厢门开启时长，装货前后做好温度核对，把整条链路管控到位，才能有效降低货品损耗。

挑选冷藏车要贴合自身真实配送工况。市区短途多点配送，优先选择4米2蓝牌冷藏车，C照即可驾驶，穿梭城市街道、进出园区和门店都比较灵活。大批量跨区域调货、跑中长途运输，可以选用6米8冷藏车。厢体优先选用食品级内壁材料，保温层厚度达标，高温天气行驶也能守住厢内温度。做预制菜配送建议选配温湿度记录仪，可以完整留存厢内温度记录，应对食品安全检查有据可查。制冷机组要匹配货品温区要求，装卸货比较频繁的业务，尽量选择制冷性能强的机组，缓解开门带来的温度波动。如果同时需要运输冷冻、冷藏两种预制菜，还可以选装车厢隔断，做到一车双温分开运输。底盘按照平时载货重量、常跑路况来挑选，改装阶段把控整车自重，确保上牌、年检可以顺利通过。

硬件配置选好之后，日常车辆养护同样不能忽视。定期检查制冷机组、厢体密封胶条，按时做保养检修，防止半路设备故障，耽误客户供货。不少做预制菜的客户拿不准底盘马力、改装配件该怎么选配，可以把载货重量、配送里程、装卸货频次、货品温度要求讲清楚，杨经理会结合实际运营场景给到选型参考，同时可提供分期购车、招投标配套咨询服务。

有预制菜冷链冷藏车采购需求，欢迎联系程力冷藏车杨经理，购车热线：13797885789，程力专用汽车股份有限公司官网：www.clgsywb.com。